Inilah Tips Ampuh agar Bakwan Renyah Seharian

Bakwan adalah camilan favorit banyak orang yang bisa dijadikan sebagai teman makan atau camilan ringan. Agar bakwan tetap renyah sepanjang hari, Anda perlu mengikuti beberapa tips khusus.

Berikut adalah cara ampuh untuk menjaga bakwan tetap renyah meski sudah beberapa jam disajikan.

1. Gunakan Bahan Berkualitas

Kualitas bahan yang digunakan sangat mempengaruhi hasil akhir bakwan. Pastikan Anda menggunakan sayuran segar dan tepung terigu berkualitas baik. Sayuran yang segar akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih baik pada bakwan.

2. Rendam Sayuran dengan Air Garam

Sebelum dicampur dengan adonan, rendam sayuran seperti jagung, wortel, dan kol dalam air garam selama beberapa menit. Ini membantu mengeluarkan kelembapan berlebih dari sayuran, sehingga bakwan tidak terlalu basah dan tetap renyah.

3. Gunakan Tepung Terigu dan Maizena

Campurkan tepung terigu dengan maizena dalam adonan bakwan. Maizena memberikan hasil yang lebih renyah dan krispi pada bakwan. Perbandingan yang disarankan adalah 2:1 antara tepung terigu dan maizena.

4. Tambahkan Baking Powder

Baking powder dapat membantu adonan bakwan mengembang dan menjadi lebih renyah. Tambahkan sekitar 1 sendok teh baking powder pada campuran tepung untuk hasil yang lebih optimal.

5. Jaga Konsistensi Adonan

Adonan bakwan harus memiliki konsistensi yang pas—tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Jika terlalu kental, bakwan akan keras; jika terlalu cair, bakwan akan menyerap minyak dan menjadi lembek. Sesuaikan jumlah air dalam adonan hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.

6. Goreng dalam Minyak Panas

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak hingga mencapai suhu sekitar 170-180 derajat Celsius sebelum menggoreng bakwan. Minyak yang cukup panas akan membuat bakwan cepat matang dan menghindari penyerapan minyak berlebih.

7. Goreng dengan Api Sedang

Gunakan api sedang saat menggoreng bakwan. Api yang terlalu besar dapat membuat bakwan cepat gosong di luar namun belum matang di dalam, sedangkan api yang terlalu kecil dapat membuat bakwan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.

8. Gunakan Saringan atau Rak Pendingin

Setelah digoreng, letakkan bakwan di atas saringan atau rak pendingin yang dilapisi tisu dapur. Ini membantu mengurangi kelebihan minyak dan mencegah bakwan menjadi lembek akibat kelembapan.

9. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Jika bakwan tidak langsung habis, simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Wadah yang tertutup rapat dapat menjaga kerenyahan bakwan lebih lama dibandingkan jika dibiarkan terbuka.

10. Hindari Menumpuk Bakwan

Jangan menumpuk bakwan satu sama lain saat menyimpan atau menyajikannya. Menumpuk bakwan dapat menyebabkan uap dari bakwan yang masih panas membuat bakwan menjadi lembek.

11. Panaskan Kembali dengan Oven

Jika bakwan sudah mulai kehilangan kerenyahannya, Anda dapat memanaskannya kembali di oven pada suhu 160 derajat Celsius selama beberapa menit. Ini membantu mengembalikan tekstur renyah bakwan tanpa menambah minyak.

Mengikuti tips-tips di atas akan membantu Anda mendapatkan bakwan yang renyah dan lezat sepanjang hari.