3 Resep Jajangmyeon: Menikmati Kelezatan Mie Hitam ala Korea di Dapur Anda

Jajangmyeon, mie hitam khas Korea, telah menjadi hidangan favorit banyak orang di seluruh dunia. Mie ini terkenal karena saus hitamnya yang kaya dan beraroma, dibuat dari pasta kacang kedelai hitam yang disebut chunjang.

Berikut ini adalah tiga variasi resep Jajangmyeon yang bisa Anda coba di rumah untuk menikmati kelezatan mie hitam ala Korea.

1. Jajangmyeon Klasik

Bahan-bahan:

• 200 gram mie jajangmyeon
• 200 gram daging babi atau ayam, potong dadu kecil
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1 buah zucchini, potong dadu
• 1 buah kentang, potong dadu
• 1/2 wortel, potong dadu
• 1/2 cangkir pasta kacang kedelai hitam (chunjang)
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm gula pasir
• 2 cangkir kaldu ayam atau air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• Garam dan merica secukupnya
• Timun, iris tipis (untuk garnish)

Cara Membuat:

1. Rebus mie jajangmyeon sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan pasta chunjang dan gula pasir, aduk selama 2-3 menit hingga harum.
3. Masukkan daging, bawang bombay, zucchini, kentang, dan wortel. Tumis hingga daging berubah warna dan sayuran mulai empuk.
4. Tuangkan kaldu ayam atau air, biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak hingga sayuran matang.
5. Tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Aduk hingga saus mengental.
6. Sajikan mie dalam mangkuk, tuangkan saus di atasnya, dan hiasi dengan irisan timun.

2. Jajangmyeon Vegan

Bahan-bahan:

• 200 gram mie jajangmyeon
• 200 gram tahu, potong dadu kecil
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1 buah zucchini, potong dadu
• 1 buah kentang, potong dadu
• 1/2 wortel, potong dadu
• 1/2 cangkir pasta kacang kedelai hitam (chunjang)
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm gula pasir
• 2 cangkir kaldu sayuran atau air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• Garam dan merica secukupnya
• Timun, iris tipis (untuk garnish)

Cara Membuat:

1. Rebus mie jajangmyeon sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan pasta chunjang dan gula pasir, aduk selama 2-3 menit hingga harum.
3. Masukkan tahu, bawang bombay, zucchini, kentang, dan wortel. Tumis hingga sayuran mulai empuk.
4. Tuangkan kaldu sayuran atau air, biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak hingga sayuran matang.
5. Tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Aduk hingga saus mengental.
6. Sajikan mie dalam mangkuk, tuangkan saus di atasnya, dan hiasi dengan irisan timun.

3. Jajangmyeon dengan Seafood

Bahan-bahan:

• 200 gram mie jajangmyeon
• 200 gram campuran seafood (udang, cumi-cumi, kerang), potong sesuai selera
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1 buah zucchini, potong dadu
• 1 buah kentang, potong dadu
• 1/2 wortel, potong dadu
• 1/2 cangkir pasta kacang kedelai hitam (chunjang)
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm gula pasir
• 2 cangkir kaldu ayam atau air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• Garam dan merica secukupnya
• Timun, iris tipis (untuk garnish)

Cara Membuat:

1. Rebus mie jajangmyeon sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan pasta chunjang dan gula pasir, aduk selama 2-3 menit hingga harum.
3. Masukkan seafood, bawang bombay, zucchini, kentang, dan wortel. Tumis hingga seafood berubah warna dan sayuran mulai empuk.
4. Tuangkan kaldu ayam atau air, biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak hingga sayuran matang.
5. Tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Aduk hingga saus mengental.
6. Sajikan mie dalam mangkuk, tuangkan saus di atasnya, dan hiasi dengan irisan timun.

Dengan mencoba ketiga resep Jajangmyeon ini, Anda bisa menikmati kelezatan mie hitam ala Korea tanpa harus pergi jauh.